Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 6 adet orta boy patlıcan, * 250 gr dana kıyma, * 1 adet soğan, * 4 adet sivri biber, * 2 adet domates, * 1 tepeleme çay kaşığı tuz, * 1 çay kaşığı karabiber, * 1 çay kaşığı pul biber, * Kızartmak için sıvı yağ, * 1 tatlı kaşığı salça ile karıştırılmış 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soyun ve yarım saat tuzlu suda bekletin.Patlıcanları sudan alın ve kurulayın. Bir yüzlerine boylamasına derin çizgi halinde birer kesik atın. Ama dibine kadar kesmeyin. (Kesikler de uçtan uca olmayacak) Patlıcanların her tarafını bol kızgın yağda kızartın. Yumuşadıklarında 2 kat peçetenin üstüne alın, yağları süzülsün.Bu sırada soğanları ve 2 adet biberi yemeklik küçükçe doğrayın. Yarım çay bardağı sıvı yağda kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıymayı atın ve kavurmaya devam edin. Kıymalar kavrulunca soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin karıştırın. Bir kaç dk sonra ocaktan alın.Teflon tencereye patlıcanları (kesikler üstte kalacak şekilde) aralıklı dizin. Kesikleri ayırın ve içlerine kıymalı harçtan doldurun. Kalan 2 adet biberi uzunca dilimleyin ve karnıyarıkların üstüne koyun.Salçalı suyu da tencerenin kenarından dökün. (Patlıcanların üstünden dökerseniz kıymalar dağılabilir) Kısık ateşte 15 dk suyu çekene kadar pişirin. Üstteki biberler yumuşayınca ocaktan alabilirsiniz.Afiyet olsun :)

Paylaş