Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 6 adet bostan patlıcan, * 250 gr kıyma, * 2 adet kuru soğan, * 2 adet sivri biber, * 2 adet domates, * 1 tatlı kaşığı biber salçası, * 1 su bardağı sıcak su, * 2 çorba kaşığı sıvı yağ, * 2 çay kaşığı karabiber, * 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alaca soyulup acısını alması için tuzlu suda 10 dakikada bekletilir. Soğanları zardan ufak doğranır. Biberleri çekirdeklerinden çıkartarak yıkanır. Domatesler doğranıp soğana eklenir. Kıyma tencereye alınıp kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Yağ, tuz, karabiber, soğan, domates ve salça ekleyip 5-6 dakika daha kavrulur. Patlıcanlara yağ sürüp fırında yumuşaması için bekletilir. İstenirse kızartarak yada közleyerek de yumuşatılabilir. Patlıcanlar yumuşayınca çatalın ucuyla ortasından yarıp bıçakla derince çukur açılır. Bu çukura kıyma karışımını yerleştirilip, iki yanından patlıcanı şekillendirip kapatılır. Her patlıcanın üstüne biberle süsleme yaparak tepsiye dizilir. Tepsinin kenarından 1 su bardağı sıcak su tepsiye dökülüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Paylaş