Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 400 gr kıyma, * 1 kg orta boy patlıcan, * 3 adet orta boy soğan, * 3 adet orta boy domates, * 4 adet yeşil biber, * 5 6 diş sarımsak, * Yarım bağ maydanoz, * 2 yemek kaşığı domates salçası, * 1 yemek kaşığı biber salçası, * Tuz, * Karabiber, * Kimyon, * Pul biber

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı olarak soyup tuzlu suda 1 saat bekletiyoruz. Daha sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartıyoruz. Kızardıktan sonra alacağımız kaba kağıt havlu veya peçete koyarsak fazla yağdan kurtuluruz. İnce doğranmış soğanları bir tencerede orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz ve biberleri ince ince doğradıktan sonra soğanlarla buluşturuyoruz. Ardından 1 kaşık domates salçasını ve biber salçası ekleyip sonrasında kıyma ve baharatları atıp biraz pişiriyoruz. Domatesleri, maydanozu, sonrada ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz. Kıymamız piştikten sonra, pişirdiğimiz patlıcanları dikey olarak ortadan bıçak yardımıyla çizip bir sandal gibi açıyoruz. İçerisine yaptığımız kıyma harcını koyup borcama diziyoruz. Daha sonra 1 su bardağı sıcak suya 1 yemek kaşığı domates salçası ve baharatları koyarak salçayı eritip patlıcanların üzerinde gezdiriyoruz. 180 dereceye aldığımız fırına atıyoruz. Yaklaşık olarak 45-60 dakika kadar pişiriyoruz. Sonrasında yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.

Paylaş