Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 4 adet orta boy patlıcan. İç malzemesi:* 300 gr kıyma, * 2 adet kuru soğan, * 1 adet sivri biber. Üst süslemesi için:* 3 adet domates, * 4 adet sivri biber, * ½ yemek kaşığı acı biber salçası, * ½ yemek kaşığı domates salçası, * Arzuya göre doğranmış ½ demet maydonoz, * Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patlıcanlar zürafa şeklinde ayıklanıp tavada az yağda her tarafını kızartılır. Yağı yakmadan az kalacağından kurusoğanı yemeklik doğrayıp hafif pembeleştirin kıymayı ekleyip karartmadan ve suyunu çekmeden 1 sivribiberin içindeki çekirdeklerini temizleyip kıymaya doğrayıp koyup öldürmeden bir çimdik karabiber ekleyip indirin . Geniş bir tepsiye patlıcanları yerleştirip karınlarını bir bıçak yardımıyla uç kısımları kayık şeklini bozmadan ikiye ayırın. Hazırladığımız içi 4 eşit şekilde patlıcanların içine bölüştürün üst süslemesi için: Üç domatesi halka şeklinde 4 sivribiberin çekirdeklerini ayıklayıp boyuna ikiye ve eninede ikiye bölüp tepsideki karnıyarıkların üzerine dizelim. Ayrı bir kasede yarımşar salçaları  1 bardaktan az su ile sulandırın orta ateşte 45 dk nın ilk yarısını son 15 dk' sınıda kısık ateşte pişme işlemini tamamlayın. (Eğer arzu edilirse yarım demet   doğranmış maydanoz )üste eklenenilir. Afiyet olsun.

Paylaş