Karnıyarığın Hazırlanışı Tarifi

Malzemeler

• * Yarım kilo kıyma, * 2 adet soğan, * 4-5 adet patlıcan, * 2 adet çarliston biber, * 1 adet domates, * 2 yemek kaşığı salça, * Pul biber, * Karabiber, * Tuz

Hazırlanışı

1. Önce patlıcanlarımızı yıkayıp iyice kuruluyoruz ve pijamalı soyarak yağda bütün halde kızartıyoruz (eger çok uzunsa patlıcanlarınız ortadan 2'ye veya 3'e bölebilirsiniz) Kızaran patlıcanları bir kenara alıyoruz. Ayrı bir tavada soğanları doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekleyip biraz karıştırıyoruz. Etin rengi değişince baharatlar ve salçayı ekliyoruz. Birazcık su ilave edip kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte iyice pişiriyoruz ve pişmesine yakın ince ince kıydığımız maydanozu ilave ediyoruz. Bu da hazır olunca en başta kızarttığımız patlıcanları bir borcama diziyoruz. Ortalarını kaşık yardımıyla 2'ye ayırıp açıyoruz. Yaptığımız kıymalı karışımı ortasına doldurup üzerıne çarliston biber ve domates dilimleyip diziyoruz. Hepsine aynı işlemi uygulayıp en sonra salçalı su hazırlayıp üzerine gezdiriyoruz ve fırına sürüyoruz. Üzeri kızarana (domatesler pişene) kadar pişiriyoruz. Yanında pirinç pilavıyle servis ediyoruz. Fırına vermeden önce üzerine kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Paylaş