Kaburga Dolması Tarifi

Malzemeler

• * 3,5 kg kaburga. İçi için* 2,5 su bardağı pirinç (kaburganın büyüklüğüne göre de ayarlanabilir), * Maydanoz, * Tuz, * Tereyağı. Üzeri için* Bir yemek kaşığı salça

Hazırlanışı

1. 2,5 su bardağı pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletiyoruz. Daha sonra tavaya çok az tereyağı ekleyip yıkayıp süzmüş olduğumuz pirinçleri ve tuzunu ekleyip çok az suyla biraz diri kalacak şekilce pişiriyoruz. Suyunu çekince ocaktan alıyoruz. Maydanoz ekliyoruz. Kaburgamızın içini pirinçle dolduruyoruz. Daha sonra açık kalan kısmı iple dikiyoruz. Düdüklüye su ekleyip, sırt kısmı yukarı gelecek şekilde 45 dk pişiriyoruz. Piştikten sonra fırın tepsisine kaburganın suyundan çok az ekliyoruz. Kaburgamızı tepsiye alıp üzerine etin suyuyla inceltilmiş salçayı sürüp üzeri kızarınca fırından alıyoruz. Afiyet olsun.

Paylaş