Kaburga Dolması Tarifi

Malzemeler

• * 3 kg kuzu kaburgası (Kasapta içini açtırın), * 500 gram kuzu kuşbaşı, * 1 çay bardağı sıvı yağ, * 1 büyük kase dolusu su, * 1 büyük kase dolusu pirinç, * 1 tatlı kaşığı yeni bahar, * 1 tatlı kaşığı karabiber, * 100 gram çiğ badem, * 1 çorba kaşığı biber salçası, * 1 bağ maydanoz

Hazırlanışı

1. Öncelikle kuşbaşını küçük küçük doğrayıp tencerede altı kısık ateşte ateşte kavuruyoruz. Kavrulan ete yağı döküyoruz birazda yağda çeviriyoruz sonrasında çiğ bademi suda haşlayıp kabuklarını soyup içine koyup yağda kavuruyoruz pirinci de ekleyip kavuruyoruz. Sonrasında suyunu koyup demlendiriyoruz. Baharatlarını ekliyoruz tuzunu isteğe göre ayarlayıp maydanozu ince doğrayıp ekliyoruz. Hazırladığımız içi kaburganın içine koyup ağzını dikiyoruz. Geniş tencereye yağ biber salçası koyup kavuruyoruz kaburgayı içine yerleştirip içine 2 litre su koyup ağzını kapatıp kısık ateşte pişmesini bekliyoruz, afiyet olsun.

Paylaş