Kaburga Dolması Tarifi

Malzemeler

• * 3 kilo kaburga, * 1 kase pirinç, * Dolmalık fıstık, dolmalık üzüm, yeni bahar, kimyon, karabiber, kekik, kırmızı pul biber, * Tereyağı, * 1 yemek kaşığı yoğurt, * 1 yemek kaşığı salça. Suyu için* 1 yemek kaşığı tereyağı, * 1 yemek kaşığı salça, * 2 litre su

Hazırlanışı

1. Önce iç pilavı hazırlıyorum. 1 yemek kaşığı tereyağı ile pirinç kavrulur. Tuz ve diğer malzemeler eklenip 1 su bardağı su ile yarı pişirilir. Hafif diri olacak, daha sonra kaburga kaya tuzuyla her yeri ovalanır. Daha sonra açılan cebe doldurulur ve ağzı dikilir. Daha sonra yağ ve salça büyük tencerede kavrulur ve 2 litre su eklenir. Tuz da eklenip kaburga içine konur. 3 saat kadar kısık ve en küçük gözde pişirilir. Daha sonra sudan çıkarılıp fırın tepsisine alınıp yoğurt ve salça karışımı sürülüyor ve kızarana kadar fırında 150 derecede kızartılır. Şimdiden afiyet olsun.

Paylaş