Izgara Dana Pirzola Tarifi

Malzemeler

• * Dana pirzola, * Deniz tuzu, * Kekik, * Sızma zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Kasabınızdan aldığınız dana pirzolanızda Püf nokta olarak söyleyebileceğim etin kılcal yağ tabakalarının fazla olması gerekir bu konunun üstadlarının tabiriyle mermerimsi bir görüntüye sahip olmalı.Izgara tavamızı ocağa koyalım ve iyice ısıtalım.Etimizi tahtamızın üzerine alıp kekik serpelim hafif zeytin Yağı döküp sıvazlayarak etin üzerine sürelim tam tavaya atacakken değirmenimizle her iki yüzüne de tuzumuzu ekelim ve ızgaraya yatıralım.2 dakika sonra eti ızgara içinde aynı yüz üzerine başka bir yere kaydıralım 1 dakika daha pişirelim bu işlem mühürlemedir ve etin ateşe denk gelen yüzünün heryerinin tam mühürlenmesi gerekir.Daha sonra etin diğer yüzünü çevirin ve aynı işlemi o taraftada uygulayın etin her iki yüzünü de 4 er dakika pişirin ve bir kenara dinlenmeye alın 2 dakika sonra etiniz servise hazır.Afiyet olsun

Paylaş