ISPANAKLI BUĞULUMA Tarifi

Malzemeler

• 1 kg ıspanak kökü ve körpe ıspanak karışımı
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 büyük uzunluk soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Hazırlanışı

3. Bir tepside bulguru, tuzu ve kırmızı toz biberi harmanlayın.
4. İnce doğranmış ıspanakları ve ıspanak köklerini düzgünce yıkayıp süzdükten sonra tabanı geniş ve yapışmaz yüzeyli bir tencereye 1/4’ünü aktarın. Üzerine bulgurun da 1/4’ünü serpin. Bu süreci üç defa daha tekrarlayın.
5. Ayrı bir tavada zeytinyağı ile ince kıyılmış soğanı karamelize olana dek kavurun. Kavurduğunuz soğanı tenceredeki bulgurlu karışımın üzerine yayın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kısık ateşte, bulgur yumuşayıp suyunu hafif çekene dek pişirin (Pişme sırasında suyu azaldıysa biraz daha su ek edebilirsiniz). Ocaktan alın ve 5-10 dakika kadar demlendirdikten sonra ılık olarak servis yapın.

Paylaş