İskoç Tableti (Fudge) Tarifi

Malzemeler

• 3 1/2 yemek kaşığı tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, 3/4 su bardağı su, 2 su bardağı beyaz şeker, 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı

Hazırlanışı

1. * 20 cm kare bir tavayı bir kenara koyduğunuz tereyağı ile bolca ovalayarak hazırlayın. * Sütü, suyu, şekeri ve tereyağını büyük bir tencereye koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın ve şeker termometresi 112 ila 116 santigrat dereceye (234 ila 240 derece F) ulaşana kadar veya soğuk suya damlatılan az miktarda şurup yumuşak bir top haline gelene ve sudan çıkarılıp düz bir yüzeye konulduğunda düzleşene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. * Sıcaklık elde edildiğinde ve tablet koyu kahverengi bir renk aldığında ocaktan alın ve 5 dakika bekletin. * Tableti elektrikli el mikseriyle soğuyana ve sertleşmeye başlayana kadar beş dakika çırpın. Hazırladığınız tavaya dökün ve hala yumuşakken servis büyüklüğünde parçalara bölün. Tamamen katılaşana kadar 6 saat ila bir gece boyunca soğumaya bırakın.

Paylaş