İskender (Ev Usulü) Tarifi

Malzemeler

• * Yarım kg dana bonfile, * Yarım limon suyu, * Çeyrek çay bardağı süt, * 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, * Tuz, karabiber, kimyon. Sos malzemesi* Yarım rende domates, * 1 tatlı kaşığı salça, * 2 yemek kaşığı tereyağı, * 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Sunum için:* 4-5 adet kızarmış patates, * 2-3 yemek kaşığı yoğurt, * Etin altına tereyağında hafif kavrulmuş pide yada ekmek

Hazırlanışı

1. İlk önce ince ince doğradığımız bonfile eti süt limonsuyu ve zeytinyağı ile marine yapıyoruz. Etimiz kenarda beklerken patatesimizi kızartalım, daha sonrada küp küp doğradığımız ekmek yada pideyi tereyağında hafif kavuralım. Bu işlemler sırasında marine olan etimizi tavaya alalım yüksek ateşte ağzı kapalı bir şekilde kendi suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim. Et suyunu çekmeye başlayınca tuz ve baharatları ekleyip eğer çok yağsızsa biraz katı yağ ekleyerek güzelce kavuralım ve etimiz hazır. Sos tavasına 2 yemek kaşığı tereyağı ve biraz zeytinyağı döküp 1 tatlı kaşığı salçayı kavuralım ve rendenin ince tarafı ile rendelediğimiz domatesi ekleyip 5 dk pişirelim. Büyük servis tabağının ortasına ekmeklerimizi koyalım, kenarına kızarmış patatesleri dizelim ve ekmeklerin üstüne etimizi dökelim. Etin ortasına iki yemek kaşığı kadar yoğurt koyup hazırladığımız sosu et ve yoğurdun üstüne gezdirelim. İsterseniz sosu daha fazla hazırlayabilirsiniz. Yarım kg etle gayet doyurucu ve güzel bir yemek oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun )

Paylaş