İrlanda Yahnisi Tarifi

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 kilo kemiksiz kuzu omuzu, 1 1/2 inçlik parçalara kesilmiş, 1/2 çay kaşığı tuz, damak tadınıza göre taze çekilmiş karabiber, 1 büyük soğan, dilimlenmiş, 2 havuç, soyulmuş ve büyük parçalara doğranmış, 1 pastırnak, soyulmuş ve büyük parçalara doğranmış (isteğe bağlı), 4 su bardağı su veya gerektiği kadar, 3 büyük patates, soyulmuş ve dörde bölünmüş, 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye (isteğe bağlı), 1 su bardağı iri kıyılmış pırasa, süslemek için doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. * Büyük bir tencerede veya güveçte orta ateşte yağı ısıtın. Kuzu parçalarını ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar hafifçe karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. * Soğan, havuç ve pastırnakları ekleyin ve etin yanında birkaç dakika hafifçe pişirin. Suyu karıştırın. Kapağını kapatın ve ateşi kısmadan önce kaynatın. Kullandığınız et parçasına ve henüz yumuşamış olup olmadığına bağlı olarak 1 saat veya daha uzun süre pişirin. * Patatesleri ekleyin ve pırasa ve biberiye eklemeden önce 15 ila 20 dakika pişirin. Patatesler yumuşayana ama hala bütün olana kadar kapağı açık olarak pişirmeye devam edin. Taze maydanozla süslenmiş kaselerde sıcak servis edin.

Paylaş