İrlanda Tavuğu Tarifi

Malzemeler

• 5 (5 ons) derisiz, kemiksiz tavuk göğsü yarısı, 1 su bardağı iri kıyılmış pastırma, 5 dilim provolone peyniri, 3 yemek kaşığı su, 8 kırmızı patates, 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş, 2/3 su bardağı krema, 1/2 pound rendelenmiş mozzarella peyniri, 5 dilim pastırma, 1 1/2 pound taze yeşil fasulye, ayıklanmış, 2 sıvı ons İrlanda kreması likörü, 1/4 su bardağı ağır krema, 1/2 su bardağı kıyılmış fıstık, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 (6 ons) paket dilimlenmiş taze mantar, 5 sıvı ons İrlanda kreması likörü, 2/3 su bardağı ağır krema

Hazırlanışı

1. * Fırını 190 dereceye (375 derece F) önceden ısıtın. * Her tavuk göğsünün kalın tarafına bir cep kesin. * Bir provolone diliminin ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı kıyılmış pastırma koyun, peyniri pastırmanın etrafına katlayın ve tavuk göğsüne doldurun. Kalan tavuk göğüsleri için de aynı işlemi yapın. * Doldurulmuş tavuk göğüslerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine su serpin. * Önceden ısıtılmış fırında tavuk etinin içi pembeliğini kaybedene, pastırma pişene ve provolone peyniri eriyene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. * Patatesleri bir tencerede suyla örtün ve kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. İyice suyunu süzün. * Bir tencerede 2/3 su bardağı kremayı kısık ateşte ısıtın. Mozzarella peynirini ekleyip eritin. Mozzarella peyniri karışımını patateslerin olduğu tencereye dökün ve karıştırın. * Orta ateşteki bir tavaya 5 dilim pastırma koyun ve pastırma hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar ama hala yumuşak kalana kadar ara sıra çevirerek yaklaşık 5 dakika pişirin. Yağını süzdürün, pastırmayı bir tabağa aktarın ve elle tutulabilecek kadar soğumaya bırakın. * 1 pastırma dilimini 10 yeşil fasulyenin etrafına sarın ve bir kürdanla sabitleyin, kalan pastırma dilimleriyle tekrarlayın. * Yeşil fasulye demetlerini tavaya koyun ve pastırma kızarana ve çıtır çıtır olana ve yeşil fasulyeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, sık sık çevirin. * 2 ons İrlanda kreması likörü ve 1/4 su bardağı kremayı tavaya dökün, düşük ateşte yeşil fasulye demetlerinin üzerine kaşıkla koyun. Üzerine kıyılmış fıstık serpin. * Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin, mantarları pişirin ve karıştırın, sıvının çoğu buharlaşana kadar, yaklaşık 10 dakika. * 5 ons İrlanda kreması ve 2/3 su bardağı kremayı orta ateşte mantarlara karıştırın. Kaynatın, ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. * Fırında doldurulmuş tavuğun üzerine mantar sosunu dökün. Yanında yeşil fasulye demetlerini ve patatesleri servis edin.

Paylaş