İrlanda Kök Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1/4 su bardağı tereyağı, 1 büyük sarı soğan, doğranmış, 2 pırasa, sadece beyaz ve soluk yeşil kısımları, yıkanmış ve iri kıyılmış, 4 diş sarımsak, ezilmiş, 1 sap kereviz, parçalar halinde kesilmiş, 4 su bardağı sebze suyu, 5 patates, soyulmuş ve küp doğranmış, 1 su bardağı sebze suyu, 1 1/4 su bardağı dilimlenmiş mini havuç, 3 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, 3/4 su bardağı krema, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 6 yemek kaşığı rendelenmiş çedar peyniri (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. * Büyük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin, soğanı, pırasaları, sarımsağı ve kerevizi yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin ve karıştırın. * Tencereye 4 su bardağı sebze suyu dökün, patatesleri ekleyin. Karışımı kaynatın, ateşi orta-düşüğe düşürün ve karışımı kısık ateşte 20 dakika pişirin. * Et suyu karışımını eşit miktarda sıvı ve sebze ile 3 partiye bölün ve 30 dakika soğumaya bırakın. * Et suyu karışımının 1 partisini bir blendera dökün, sürahiyi yarıdan fazla doldurmayın. Blender kapağını sıkıca yerinde tutun ve blenderı dikkatlice çalıştırın, karışımı püre haline getirmeden önce birkaç hızlı darbe kullanarak hareket ettirin. İşlemi ikinci parti için tekrarlayın. Püre haline getirilmiş partileri tencereye geri koyun. * Üçüncü partiyi iki eşit partiye bölün. Her ikisini de tencereye geri koymadan önce iki partiden sadece birini püre haline getirin. * Küçük bir tencerede orta-düşük ateşte 1 su bardağı sebze suyunu kısık ateşte kaynatın. Havuçları kısık ateşte yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika pişirin, tenceredeki püreye ekleyin. * Yeşil soğanı ve kremayı püreye karıştırın, 5 dakika daha pişirmeye devam edin. * Tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis ederken üzerine Cheddar peyniri ekleyin.

Paylaş