İrlanda Haşlanmış Yemeği (Pastırmalı Dana Eti) Tarifi

Malzemeler

• 1 (5 1/2 pound) tuzlanmış dana göğsü, 2 büyük soğan, 15 küçük beyaz (İrlanda) patates, 10 havuç, 1 inçlik parçalara kesilmiş, 2 baş lahana, çekirdekleri çıkarılmış ve kama şeklinde kesilmiş

Hazırlanışı

1. * Dana göğsünü soğuk su altında yıkayın ve büyük bir tencereye koyun. Kızartmayı 6 inç kaplayacak kadar su ekleyin. Soğanları soyun ve kızartmanın olduğu tencereye koyun. Kaynatın ve yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Ateşi orta-düşük seviyeye düşürün, böylece su hafifçe kaynar, üzerini kapatın ve 3 1/2 saat pişirin. * Göğüsün kapağını açın. Soğanları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Tencereye geri koyun. Tencereye havuçları ekleyin, ardından lahanayı kızartmanın üzerine yerleştirin. Patatesleri lahananın üzerine koyun. Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve patatesler yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin. Patatesler artık suya batırılmış olmalı, ancak batırılmamışsa buharda pişebilmeleri için kapağı kapalı tutun. * Sebzeleri tencereden alın ve ayrı bir servis kasesine koyun. Pastırmalı eti dilimlemeye ve servis etmeye hazır olana kadar tencerede tutun çünkü çabuk kurur.

Paylaş