İrlanda Güveci, Benim Tarzım Tarifi

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 küçük tatlı soğan, doğranmış, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 yemek kaşığı kurutulmuş İtalyan baharatı, 3 diş ezilmiş sarımsak, 1 pound küp doğranmış kuzu eti, 1 pound küp doğranmış domuz eti, 1 (14.5 ons) kutu dana suyu, 3 havuç, 1/2 inçlik parçalara doğranmış, 1 orta boy şalgam, dörde bölünmüş ve 1/2 inçlik parçalara doğranmış, 2 pastırnak, soyulmuş ve 1/2 inçlik parçalara doğranmış, 1 kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 inçlik parçalara doğranmış, 1 sarı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 inçlik parçalara doğranmış, 1 yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 inçlik parçalara doğranmış, 1 orta boy tatlı soğan, iri parçalar halinde doğranmış, 2 sap kereviz, 1/2 inçlik parçalara doğranmış, 1 (12 sıvı ons) kutu bira, 8 küçük kırmızı patates, dörde bölünmüş, 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Hazırlanışı

1. * Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Tavaya 1 soğan koyun ve tuz, karabiber ve İtalyan baharatıyla tatlandırın. Sarımsakları karıştırın. Yumuşayana kadar pişirin ve karıştırın. Kuzu ve domuz etini ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Ateşi kısın ve dana suyunu dökün. 30 dakika kısık ateşte pişirin. * Tava karışımını büyük bir tencereye aktarın. Havuç, şalgam, pastırnak, kırmızı dolmalık biber, sarı dolmalık biber, yeşil dolmalık biber, kalan soğan ve kerevizi karıştırın. Birayı dökün. Üzerini kapatın ve kısık ateşte 2 saat pişirin. * 1/2 su bardağı güveç suyunu alın. Patatesleri tencereye karıştırın ve patatesler yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Servisten yaklaşık 15 dakika önce, kalan sıvıya mısır nişastası ekleyin. Koyulaşması için güveçte karıştırın.

Paylaş