İrlanda Çoban Pastası Tarifi

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, küp doğranmış, 2 pound yağsız kıyma, 1/3 su bardağı çok amaçlı un, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 2 tatlı kaşığı kıyılmış taze biberiye, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1/8 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı ketçap, 3 diş sarımsak, kıyılmış, 2 1/2 su bardağı su veya ihtiyaç duyduğunuz kadar, 1 (12 ons) paket dondurulmuş bezelye ve havuç, çözülmüş, 2 1/2 pound Yukon Gold patates, soyulmuş ve ikiye bölünmüş, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tutam çekilmiş kırmızı biber, 1/4 su bardağı krem peynir, 1/4 pound İrlanda peyniri (Dubliner® gibi), rendelenmiş, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı

1. * Fırını 190 dereceye (375 derece F) önceden ısıtın. * Orta ateşteki fırın tepsisine zeytinyağı ve tereyağı koyun. Soğan ve kıymayı ekleyip eti yaklaşık 10 dakika pişerken küçük parçalara bölerek kavurun. * Unu ekleyip bütünleşene kadar karıştırın, ardından tuz, karabiber, biberiye, kırmızı toz biber, tarçın, ketçap ve sarımsağı ekleyip sarımsak güzel kokana kadar 2 ila 3 dakika pişirin ve karıştırın. * Suyu ekleyip fırın tepsisinin dibinden kalan kahverengi parçaları kazıyın. Ateşi orta-düşük seviyeye düşürün ve karışımı kısık ateşte pişirin, koyulaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin ve karıştırın. * Kuzu karışımını ocaktan alın ve birleşene kadar bezelye ve havuçları karıştırın. * Kuzu karışımını 9x13 inçlik bir fırın kabının tabanına yayın ve bir kenara koyun. * Patatesleri büyük bir tencerede tuzlu suya koyun. Kaynatın, ateşi orta seviyeye düşürün ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. İyice süzün ve patatesleri tavaya geri koyun. * Tereyağını, kırmızı biberi, krem peyniri ve İrlanda peynirini patateslere ezin. Birleşene ve patatesler pürüzsüz olana kadar ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. * Küçük bir kasede yumurta sarısını ve sütü çırpın ve patates püresi karışımına karıştırın. * Fırın kabındaki kuzu karışımının üzerine patates püresini koyun ve eşit şekilde yayın. * Önceden ısıtılmış fırında üstü altın rengi kahverengi olana ve sos kenarlarından kabarana kadar 25 ila 30 dakika pişirin.

Paylaş