İngiliz safranlı ekmek Tarifi

Malzemeler

• 1 1/2 su bardağı süt, 1 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı beyaz şeker, 2 tatlı kaşığı safran, 1/2 su bardağı sıcak su, 2 (.25 ons) paket aktif kuru maya, 2 yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın, 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, 6 su bardağı çok amaçlı un

Hazırlanışı

1. * Sütü küçük bir tencerede köpürene kadar ısıtın, sonra ocaktan alın, tereyağı ve şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ilık olana kadar soğumaya bırakın. Küçük bir kasede safranı sıcak suda bekletin, ılık olana kadar soğumaya bırakın, süzün ve sıvıyı saklayın. * Büyük bir karıştırma kabında süt karışımını, ayırdığınız safranlı su ve yumurtalarla birleştirin. Mayayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tuz, hindistan cevizi, tarçın, limon kabuğu rendesi ve 4 su bardağı unu ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan unu, her seferinde 1/2 su bardağı ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur bir araya geldiğinde, hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 8 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. * Büyük bir karıştırma kabını hafifçe yağlayın, hamuru kaseye koyun ve yağ ile kaplamak için çevirin. Nemli bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. * Hamuru söndürün ve hafifçe unlanmış bir yüzeye alın. Hamuru üç eşit parçaya bölün, 14 inç uzunluğunda 'ipler' oluşturun. 'İpleri' birbirine örün ve hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Nemli bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın. * Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın. * 350 derecede 50 ila 60 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve somunun altı vurulduğunda içi boş ses çıkarana kadar pişirin. Tel rafa alın ve soğutun.

Paylaş