İncirli puding Tarifi

Malzemeler

• 1 3/4 su bardağı ayran, 12 ons kurutulmuş Calimyrna inciri, iri kıyılmış, 1 1/2 su bardağı beyaz tam buğday unu (King Arthur® gibi), 1 su bardağı beyaz şeker, 2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1 çay kaşığı tuz, 3 yumurta, 1 1/2 su bardağı kuru ekmek kırıntısı, 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı, 1 (2.45 ons) paket dilimlenmiş badem, 3 yemek kaşığı portakal reçeli, 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu, 1/2 çay kaşığı portakal-vanilya aroması (Fiori di Sicilia® gibi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. * Ayranı ve incirleri orta-düşük ateşte bir tencerede yumuşayana kadar hafifçe ısıtın, soğuyana kadar 10 ila 15 dakika bekleyin. * Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın. Bir boru tavayı yağlayın. * Unu, şekeri, kabartma tozunu, muskatı, tarçını ve tuzu bir kasede birlikte eleyin. * Yumurtaları büyük bir kasede mikserle yüksek ayarda 1 dakika çırpın. İncir-ayran karışımını, galeta unu, tereyağını, bademleri, portakal reçelini, portakal kabuğu rendesini ve portakal-vanilya aromasını çırpılmış yumurtalara ekleyin ve karışana kadar düşük hızda çırpın. Un karışımını çırparken yavaş yavaş ekleyin ve bir hamur haline gelene kadar çırpın. Hamuru hazırlanan tavaya kaşıkla dökün. Tavayı örtmek için bir alüminyum folyo tabakasını yağlayın. * Önceden ısıtılmış fırında sertleşinceye ve tavanın kenarlarından ayrılıncaya kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Tavadan çıkarmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.

Paylaş