İmam Bayıldı Tarifi

Malzemeler

• * 500 gram kıyma, * 5 veya 6 adet orta boy patlıcan, * 1 soğan, * 3 domates, * 2 diş sarımsak, * 1 yemek kaşığı domates salçası, * 1 çay kaşığı tatlı toz biber, * 1 çay kaşığı pul biber, * 1 çay kaşığı karabiber, * Tuz.

Hazırlanışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur ve uzun ince şeritler halinde doğranır. Tuzlu suda bekletilerek acı suyunun çıkması sağlanır, ardından patlıcanlar suyundan arındırılarak kızartılır. Ayrı bir tavaya sıvı yağ, soğan ve sarımsak alınarak kavrulur. Pembeleştikten sonra tavaya kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kıyma suyunu salıp çektikten sonra, küp küp doğranan domates ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Domatesler suyunu saldıktan sonra salça ve baharatlar ilave edilerek pişirmeye devam edilir. Tuzu eklenir ve altı kapatılır. Derin bir tencereye bir kat kızarmış patlıcan dizilir, üst katına harç konur. Bu şekilde malzemeler bitene kadar bir kat patlıcan bir kat harç dizilir. Yemeğin hizasından iki parmak daha az su eklenir ve suyuna da tuz eklenir. (Suyuna çok az miktarda salça eklerseniz daha lezzetli olacaktır :) 10 dakika kaynatıp altını kapatın. Afiyet olsun :)

Paylaş