İçli Köfte Tarifi

Malzemeler

• 3 Adet Kabak1 Adet Kuru Soğan2 Adet Domates1 Çorba Kaşığı Salça1 Tutam Maydanoz100 Gr. Kaşar PeynirKırmızı Pul BiberSıvıyağTuz

Hazırlanışı

2. Soğanlar küçük küçük doğranır ve sıvıyağ alınan tavaya eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir ve suyunu çekmesi beklenir.
3. Sonra salça eklenerek 3 dakika daha kavrulur ve biraz su eklenir. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince doğranmış maydanoz eklenir. Ocağın altı kapatılır.
4. İnce bulgur su ile ıslatılır. Su çekince irmik, salça, baharatlar ve tuz eklenerek iyice yoğurulur.
5. Sonra un eklenerek biraz daha yoğurulur. Elimize aldığımızda dağılmıyorsa dış harç hazır demektir.
6. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır.
7. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
8. Yapılan içli köfteler kızgın yağa atılarak kızartılır.

Paylaş