Hünkar Beğendinin Yapımı Tarifi

Malzemeler

• * 3 adet patlıcan, * 2 biber, * 1 kuru soğan, * 200 gr kuşbaşı et, * Maydanoz, * Karabiber, 1 yemek kaşığı salça. Beğendisi için* 1,5 su bardağı süt, * 2 yemek kaşığı un, * 1 yemek kaşığı tereyağı, * Tuz

Hazırlanışı

1. Patlıcanlar bir kaç yerinden delinip ocakta közlenir. Et haşlanır, doğranmış biber ve kuru soğan tavada çok az yağla sotelenir. Daha sonra salça eklenip biraz daha sotelenir ve haşlanan etler eklenir. Biraz daha piştikten sonra ocaktan alınır. Patlıcan beğendinin yapımına geçilir. Közlenen patlıcanlar soyulur. Küçük küçük doğranıp ezilir. Tencereye tereyağı eklenir ve unla kavrulur. Kavrulan una sütü de eklendikten sonra muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. En son doğranmış patlıcanlar ve tuz eklenip bir kaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan alınır. Servis tabağına beğendiyi alıp üzerine et sote eklenir. En son maydanozla süslenir. Afiyet olsun.

Paylaş