Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler

• * Kuşbaşı et 500-300 gram, * 1 tane domates, * 3 yemek kaşığı sıvı yağ, * 1 tane soğan, * 1 tane yeşil biber, * 4 tane büyük mantar, * 1 yemek kaşığı domates salçası, * 1 çay bardağı su, * Tuz, kekik, karabiber. Beğendi sosu için* 1 yemek kaşığı tereyağ, * 1 yemek kaşığı un, * 1 çay bardağı süt, * 3 adet patlıcan, * Tuz ,karabiber

Hazırlanışı

1. Beğendi sosu yaparken ilk önce patlıcanlarımızın kafalarını kesiyoruz daha sonradan üzerlerine derince kesikler atıyoruz, ardından 300 derecede fırına yağlı kağıt koyup ya da eski usul ocak üzerinde patlıcanlarımızı közlüyoruz. Ardından bir tavaya tereyağı ve unu koyuyoruz sonradan közlenmiş patlıcanlarımızın soyup eziyoruz ve tavaya ekliyoruz üzerine tuz, karabiber ve sütü koyup pişiriyoruz. /// elimizi tencereye koyuyoruz ve kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz ardından yağımızı ekleyip ufacık doğradığımız soğanları biberleri ve mantarları koyup pişiriyoruz son olarak salçamızı ve küp küp doğradığımız domatesi ekliyoruz ,üzerine su ve baharatları ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Tabağında ilk önce beğendiği üzerine de eti ekliyoruz servise hazır afiyet olsun.

Paylaş