Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler

• * 12 adet büyük boy patlıcan, * 1. 5 kg kuşbaşı et, * 1 adet büyük boy soğan, * 5-6 tane yeşil biber, * 2 yemek kaşığı salça, * 2 yemek kaşığı sıvı yağ, * Kimyon, karabiber, tuz, kekik. Beşamel sos için* 2. 5 su bardağı süt, * 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı (dolu dolu), * 2 yemek kaşığı un (tepeleme), * Tuz-karabiber, * 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (dolu dolu).

Hazırlanışı

1. Patlıcanlarımızı közleyip küçük küçük doğruyoruz. (Ben fırında közledim) Ayrı bir yerde etimizi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. (Eğer pişmezse azar azar sıcak su ekleyerek pişirmeye devam ediniz) Pişen ete sıvı yağ, soğan ve biberi ekleyerek kavuruyoruz. Bir süre sonra salçayı azıcık suda sulandırıp ete ekliyoruz. Baharatlarıda ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.Beşamel Sos için  Yağı ve unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve sonrasında sütü ekliyoruz kıvama gelince tuz ve karabiber ekliyoruz ve kaşar peynirini ilave ediyoruz.Patlıcanları da ilave edip karıştırıyoruz. Tabağın altına bu karışımdan üzerine de etimizden koyarak servis yapıyoruz.

Paylaş