Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler

• * 1 kilo patlıcan, * 500 gram kuzu kuşbaşı, * 200 gram kaşar peyniri, * 250 gram tereyağ (100 gram kuşbaşının içine), * 3 yemek kaşığı un, * 1 bardak süt, * Karabiber, pulbiber, * Tuz isteğe bağlı

Hazırlanışı

1. Öncelikle patlıcanları çatalla bir kaç delik açıp ocakta közmatiğin üstünde közlüyoruz. (fırında yapmayın denedim kötü oldu) sonra kabuklarını soyup bekliyoruz diğer tarafta kuşbaşıları bir tencereye alıp üstüne üzerini geçene kadar su ekleyip tencerenin ağzını kapatıyoruz. Arada karıştırıp su kendini çekince tereyağ ekleyip tuzu ve diğer baharatları ekleyip 5 dk kavuruyoruz, daha sonra altını kapatıyoruz. Başka bir tencereye kalan 150 gr tereyağı ekleyip eritiyoruz, üzerine unu ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra sütü ekleyip beşemel sos yapıyoruz közlediğimiz patlıcanları ufak ufak doğrayıp içine atıp karıştırıyoruz daha sonra kaşarları katıp iyice eritiyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun. Not: ben tavuk göğsüyle de yapıyorum harika oluyor.

Paylaş