Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler

• * 350 gram dana kuşbaşı, * 1 adet orta boy soğan, * 3 adet orta boy domates, * 3 adet çarliston biber, * 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin, * 1 tatlı kaşığı salça (ben domates salçası kullandım), * Tuz, * Kekik, * Pul Biber, * Nane, * Sıvı yağ, * Yarım su bardağı su. Beğendisi için* 2 adet patlıcan, * Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, * 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin, * 1 yemek kaşığı un, * 1 su bardağı süt, * TuZ

Hazırlanışı

1. İlk önce kuşbaşı etlerimizi güzelce yıkayıp düdüklü tencerede pişiriyoruz. (Düdüklü alarm verdikten sonra 30 dakika pişirmeniz yeterli etler 30 dakikada yarı pişmiş oluyor daha sonra da sosumuzla pişireceğiz)Tencereye sıvı yağ ve tereyağımızı koyup kızdırıyoruz. İçine küp küp doğradığımız soğanlarımızı ilave edip kavuruyoruz. Rendelenmiş domateslerimizi, minik minik doğradığımız biberlerimizi ve salçamızı da ilave edip sosumuzu yapıyoruz. Daha sonra etlerimizi de ilave edip üzerine baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip sosumuz koyulaşana kadar pişiriyoruz. Sos koyulaştıktan sonra suyumuzu da ekleyip pişirme işlemine devam ediyoruz. Etlerimiz tam piştikten sonra ocağımızı kapatabiliriz. Böylece etlerimiz hazır.Beğendi İçinİlk önce patlıcanlarımızı ocakta közleyip soğumaya bırakıyoruz. Tencereye tereyağımızı koyup unumuzu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Kavrulan una sütümüzü yavaşça ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Diğer yandan patlıcanlarımızı soyup bıçakla ezerek doğruyoruz. Tencerede göz göz olup pişen beşamel sosumuza patlıcanlarımızı, tuzumuzu ve kaşar peynirimizi ekleyip ezerek karıştırıyoruz. Beğendimiz de güzelce piştikten sonra sıcak sıcak tabağa alıp üzerine etlerimizi koyup servis edebiliriz. Afiyet olsun. Anlatımı uzun ama yapılışı basit ve zevkli denemenizi tavsiye ederim.

Paylaş