Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler

• * 5 tane patlıcan, * 400 gr kuzu eti, * Kekik, * Tuz, * Kırmızı biber, * 4 yemek kaşığı zeytinyağ+1 tatlı kaşığı tereyağı. Beşamel sos için* 1 kahve fincanı un, * 1 yemek kaşığı tereyağı, * 250 ml süt, * 100 ml süt kreması, * Muskat, tuz

Hazırlanışı

1. 5 tane patlıcanı 220 derecelik fırında 1,5 saat kadar közleyelim. Közlendikten sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. 400 gr kuzu etini az zeytinyağı ile tencerede suyunu salana kadar kavurup, suyunu hafif çekmeye başladığında 400 ml sıcak su ekleyip çok kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişirelim. Pişince üzerine baharatlarını ekleyelim. Tereyağında unun kokusu çıkana kadar kavurup, üzerine muskat, tuz ve sütünü ekleyip beşamel sosunu hazırlayalım. Beşamel sos kıvam aldığında kremasını ekleyip hızlıca çırpalım ve içine közlenmiş patlıcanları ekleyelim. İyice karıştıralım. Patlıcanlı karışımı alta koyup, üzerine etleri ekleyip servis edelim. Afiyet olsun:)

Paylaş