HELVA-İ HAKANİ Tarifi

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı buğday nişastası
• 1/2 su bardağı pirinç unuŞerbeti için:
• 300 g bal
• 125 g çiğ badem
• 150 g kaymak
• 3 su bardağı süt

Hazırlanışı

2. Bademleri sıcak suda biraz bekletip kabuklarını soyun. Birkaç bademi, süs için ayırın ve gerisini havanda düzgünce dövün.
3. Derin bir kapta, 3 çeşit unu güzelce karıştırın.
4. Şerbeti için sütü kaynatıp bal ekleyin ve bir kenarda sıcak tutun.
5. Eritilmiş tereyağında karıştırdığınız 3 çeşit unu tahta kaşıkla karıştırarak kavurmaya başlayın. Daha sonra bademleri ekleyin ve rengi yoğunlaşana kadar kısık ateşte, yaklaşık 20 dakika kavurmaya devam edin.
6. Unların ve bademlerin rengi dönünce ateşi uygunca kısın ve ballı şerbeti helvaya, tahta kaşıkla kuvvetlice çevirmek suretilyle yedirin. Helvayı, çok kısık ateşte, 5 dakika demlenmeye bırakın.
7. Kaymağı parçalayın ve şimdi sıcak olan helvanın üzerine yerleştirin.
8. Helvayı bir sefer daha altüst edip tabaklara alın, üzerine ayırdığınız bademleri ek ederek servis yapın.

Paylaş