HAMSİDEN KORNİŞON SARMA TURŞU Tarifi

Malzemeler

• 300 g hamsi
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 4 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı yenibahar
• 150 g kornişon turşu
• Kırmızı soğan (Halka doğranmış)
• 1 adet limon
• 4-5 adet yaprak Yedikule marul

Hazırlanışı

1. Hamsilerin kılçıklarını ayırarak kelebek filetolarını alın.
2. Sirkeyi, defne yapraklarını, yenibaharla birlikte orta ateşte kaynamaya bırakın.
3. Çabucak sonrasında şekeri ve tuzu ek edin ve düzgünce karıştırıp, dinlendirin.
4. Defne yapraklarını çıkarın.
5. Her filetoyu kornişon turşusuna sarıp dağılmaması için kürdanla sabitleyin.
6. Hamsileri kapaklı geniş bir saklama kabına dizin. Sirke karışımını sarmaların üzerini büsbütün örtecek halde kaba dökün.
7. Limon dilimlerini ve soğanları da üzerine yayıp kapatın.
8. Bu karışımı buzdolabında orta sıra çalkalayıp altüst ederek 4-5 gün boyunca tutun ve güzelce işlemesini sağlayın.
9. Marul yaprakları üzerinde kıtırlarla zeytinyağlı soslarla servis edin.
10. Afiyet Olsun

Paylaş