Guinness® Dondurması Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı krema, 1 1/2 su bardağı tam yağlı süt, 1 su bardağı beyaz şeker, 1 vanilya çubuğu, 6 yumurta sarısı, çırpılmış, 1 (12 ons) kutu veya şişe İrlanda stout birası (Guinness® gibi)

Hazırlanışı

1. * Kremayı, sütü ve şekeri orta ateşte bir tencerede birleştirin. Şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. * Vanilya çubuğunu keskin bir bıçakla uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini krema karışımına kazıyın. Çekirdek kabuğunu karışıma koyun ve kaynatın. Ateşten alın ve vanilya çubuğunu atın. * Yumurta sarılarını bir kaseye koyun. Yavaş yavaş 1 su bardağı sıcak krema karışımını çırpın. * Yumurta sarısı karışımını tekrar tencereye çırpın ve orta ateşe koyun. Hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika sürekli çırpın. Karışım bir kaşığın arkasını kaplamalıdır. Karışımın kaynamasına izin vermeyin. * Krema karışımını bir kaseye aktarın ve en az 2 saat ila bir gece boyunca soğuyana kadar soğutun. * İrlanda stout birasını düşük ateşte bir tencerede yaklaşık 15 dakika 2/3 su bardağına düşene kadar pişirin. Stout bira şurubunu en az 2 saat ila bir gece boyunca soğutun. * Soğutulmuş krema karışımını ve bira şurubunu birlikte çırpın, bir dondurma makinesine dökün ve üreticinin talimatlarına göre dondurun. * Makinenin işlemi bitince dondurmayı hava almayan bir kaba koyup dondurucuda saklayın.

Paylaş