Fırında Sebzeli Köfte Kebabı Tarifi

Malzemeler

• köftesi için:500gr. dana kıyma2-3 dilim ekmek1 adet soğanarzuya göre 2 diş sarımsaktuz, karabiber, kimyonkızartmak için ayçiçek yağısebzesi için:2-3 adet patates2-3 adet kabak2-3 adet patlıcan3 yemek kaşığı mısırözü yağı1 adet soğan3-4 adet domates2 yemek kaşığı domates salçası250 gr. bezelyeyeterince sıcak sutuz, kekik, kırmızı biber, karabiberfirinda kofteli sebze kebabifırında kofteli kebabköfte tarifleriköftelerkofteli kebap

Hazırlanışı

1. Köfte için soğanı robottan geçirin. Islatılıp sıkılmış ekmek dilimlerinide koyup tekrar çekin.
2. Robot çalışırken sarımsakları atıp parçalanmasını sağlayın.
3. Kıymayı, baharatları ilave edip robotu kesik kesik çalıştırarak hepsinin karışıp yoğrulmasını sağlayın.
4. Bir kaba aktarıp üzerini kapatarak buzdolabında tadını alması için dinlenmeye bırakın. (2 saat veya 1 gece)
5. Patates, kabak ve patlıcanları soyup (patlıcanlar alacalı olmalı) orta iri küplere doğrayın ve ayrı tabaklara alın.
6. Önce patatesleri, sonra kabak ve en son patlıcanları kızartarak mutfak havlusuna aktarıp fazla yağlarını süzün.
7. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun.
8. Salça ve kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip tekrar kavurmaya devam edin.
9. En son bezelyeleri ilave edip üzerini kaplayacak kadar kaynamış su ilavesiyle bezelyeler pişene kadar ocakta tutun.
10. Bu arada köfte hamurundan sebzelerin iriliğinde veya biraz daha irice yuvarlaklar hazırlayıp kızgın yağda tavayı sallayarak kızartın.
11. Büyük ve kenarları yüksek bir fırın tepsisine sebzeleri, pişmiş bezelyeyi suyu ile birlikte aktarın. Üzerine köfteleri aktarıp yayın.
12. Baharatlarını koyup biraz karıştırdıktan sonra servise yakın üzerini geçmeyecek kadar yeterince kaynamış sıcak su ilave ederek 200C dereceli fırında 20-30 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Paylaş