Fırında Kuzu Kol Tarifi

Malzemeler

• * Kuzu kol (ön). Terbiye için:* Zeytinyağı, * Biberiye, * Tuz, * Karabiber, * Sarımsak. Pilav için:* 2 su bardağı pirinç, * Kuş üzümü, * Dolmalık fıstık, * Tarçın, * Karabiber, * Tuz, * 2 adet ufak kuru soğan

Hazırlanışı

1. Öncelikle etimizi terbiye ediyoruz. Derin bir kaba bol zeytinyağı, biberiye, tuz, karabiber ve iyice ezilmiş sarımsakları koyuyoruz. Eti iyice bu yağ ile ovuyoruz. Streç film sararak dolapta 3 saat bekletiyoruz.Bu sırada pirinçleri sıcak suda 2 tatlı kaşığı tuz ile bekletiyoruz.3 saat sonunda önce pirinçleri iyice yıkıyoruz, tuzu aksın diye. Sonra soğanları, pirinçleri kavuruyoruz. Baharatlarını ekliyoruz. Bir borcama pirinçleri eşit şekilde yayıyoruz. Dolaptan çıkardığımız eti çok kızgın tavada 5' er dakika iki tarafını da mühürlüyoruz. Daha sonra pirincin üzerine etimizi kapatıyoruz. Alüminyum folyo ile iyice sarıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2- 2,30 saat pişiriyoruz. Son yarım saat folyoyu açıp kızarmasını sağlıyoruz. Bazen et daha çabuk pişebiliyor, 1 saatten sonra kontrol etmemiz gerekiyor. Pirinçler yanmasın diye.Not: Ben ilk yaptığımda pirinçler pişmez diye önceden hazırladığım et suyunu dökmüştüm bir bardak. Ama şuan dökmüyorum etin kendi suyuyla pişiyor.Afiyet olsun.

Paylaş