Fırında Karnıyarık Yapılışı Tarifi

Malzemeler

• * 5-6 adet patlıcan, * 1 adet kırmızı biber, * 1 adet yeşil biber, * 1 adet soğan, * 1 adet kabuğu soyulmuş domates, * 2 diş sarımsak, * 7-8 dal maydanoz, * 100 g dana kıyma, * 1 tatlı kaşığı kuru nane, * 1 tatlı kaşığı kekik, * 1 tatlı kaşığı karabiber, * 1 tatlı kaşığı kimyon, * 1 tatlı kaşığı pul biber(isteğe bağlı), * Tuz, * Sıvı yağ. Sosu için* 1 yemek kaşığı salça, * 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber, * Su. Süslemek için* Biber, domates

Hazırlanışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulup yıkanır ve iyice kurulanır. Yağda kızartılıp peçete serili tabakta yağından arındırılır.Kıyma bir miktar yağ ile tavada kavrulur. Üzerine yemeklik doğranmış kırmızı ve yeşil biberler, domates, maydanoz, sarımsak , baharatlar ve damak zevkine göre tuz eklenip iç harcı hazırlanır. Kızarıp yağı arındırılmış patlıcanlara bıçakla çizik atılıp içi açılır. Hazırlanan kıymalı harç ile doldurulur. Üzeri dilimlenmiş domates ve biberle süslenir. Salça, su ve kırmızı biber sulandırılıp üzerine gezdirilir. 180 derece fırında üzerindeki domates ve biberler kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Paylaş