Fırında Güveç Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 3-4 küçük boy patlıcan, * 2 patates, * 1 domates, * 2-3 yeşil biber, * 1 yemek kaşığı domates salçası. Kıymalı harç için* 1 küçük soğan, * 1 domates, * 2 diş sarımsak, * 1 tutam maydanoz, * 100-150 gr kıyma, * Tuz, karabiber, pul biber, * Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Herkese merhabalar!Karnıyarığı genelde herkes sever. Bende hem sunumu hem de lezzeti acısından fark yaratmak istedim.Patlıcanlarımızı şeritli soyarak bolca tuz attığımız soğuk suda 15-20 dk bekletiyoruz. Böylece eğer patlıcanlarımız acıysa acısı çıkar ve fazla yağ çekmez. Sudan alınca iyice kurulayıp az yağda hafif kızartıyoruz. Patateslerimizi de iri iri doğrayıp yine yağda hafiften kızartıyoruz. Sonra kıymalı içimizi hazırlıyoruz. Sıvı yağda ince ince doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı kavurup kıymamızı ekliyoruz. Domatesimizi de rendeleyip ekliyoruz. Baharatlarımızı da ekliyoruz. Eğer domatesimiz harcı yeterince sulandırmadıysa birazcık su ekleyip iyice suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kapatmaya yakin maydanozumuzu da ince ince doğrayıp harcımızı tamamlıyoruz.Yağ da yumuşattığımız patlıcanlarımızı güveç kabına alıp karnını yarıyoruz :) bıçakla açıp içerisine kıyma harcımızı ekliyoruz. Salçamızı suyla bolca seyreltip güveç kabımıza ekliyoruz. Yanlarına patateslerimizi koyuyoruz. (dilerseniz arpacık soğan da koyabilirsiniz) Domateslerimizi ve biberlerimizi irice doğrayıp süslememizi bitiriyoruz. İri doğramamızın sebebi ben yandığı zaman sebzeleri sevmiyorum, malum fanlı pişirmelerde kuruyup yanıyorlar. 160-170 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Eğer domatesleri ince doğramak isterseniz pişmeye yakın süslemenizi yapmanızı tavsiye ederim.Afiyet olsun :)

Paylaş