FIRINDA EKMEKLİ KÖFTE Tarifi

Malzemeler

• 300 g kuzu kıyma (Köftelik)
• 700 g dana kıyma (Köftelik)
• 4-5 kol maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 orta uzunluk soğan (Rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz acı biber
• Tuz

Hazırlanışı

2. Sosu için domatesleri rendeleyin. Zar şeklinde doğranmış ve közlenmiş kırmızı biberi, salçaları ve baharatıyla birlikte karıştırın. Soğanı ve sarımsakları çok ince kıyıp sıvı yağda kavurun. Küp şeklinde doğranmış havuç ile kıyılmış kereviz sapını ekleyin. 5 dakika daha kavurun. Tencerenin kapağını kapatıp sos kıvamına gelene dek pişirin. Tereyağını ekleyin, 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
3. Köfte için kıymaları çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı ve kalan köfte gerecini ekleyin. İyice yoğurup köfte harcı elde edin. Köfte harcını 6 eşit parçaya ayırın, avucunuzda yuvarlayıp yassılaştırarak kare şekli verin. Hazırladığınız köfteleri, yeterlice ısıtılmış ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ek edilmiş tavada kızartın. Daha sonra hazırladığınız sosun içine batırarak her tarafını soslayın.
4. Ekmekleri ortadan ikiye kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Köfteleri kare ekmeklerin üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 10-15 dakika pişirin. Fırından alır almaz sıcaklığı geçmeden üzerlerine birer dilim çedar peyniri yerleştirip sıcak servis yapın.

Paylaş