FIRINDA ÇITIR MANTI Tarifi

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

2. Hamuru için unu yoğurma kabına alın. Orta kısmını havuz üzere açıp yumurta ve tuzu ekleyin. Ilık suyu yavaşça ek edip, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç sinema ile sarıp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi hafif unlanmış tezgah üzerine alarak merdane yardımıyla açın ve kare modüllere bölün.
3. İç harcı için kıyma, rendelediğiniz soğan, tuz, karabiber, pul biber ve zahteri geniş bir kaseye alıp yoğurun. Harçtan küçük kesimler alıp mantı hamurlarının üzerine yerleştirin. Hamurların iki köşesini bir ortaya getirerek orta kısmı açık olacak biçimde mantıları hazırlayın.
4. Mantıları yağlanmış porsiyonluk güveç kaplarına dizin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak et suyu gezdirin ve tekrar fırına verip mantılar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
5. Servis için süzme yoğurdu bir kapta çırpın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın. Naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Mantıları fırından alıp süzme yoğurt ve naneli tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.

Paylaş