FIRINDA BARBUNYA Tarifi

Malzemeler

• 300 g barbunya
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4~5 diş sarımsak
• 1 kırmızı kapya biberi
• 1 yeşil biber
• 7~8 kestane mantarı
• 5~6 yaprak pazı
• 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
• 4~5 kol maydanoz

Hazırlanışı

2. Barbunyayı hafif canlı kalacak biçimde haşlayıp suyunu süzün. Piyazlık doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Ezdiğiniz sarımsak, küp doğradığınız biberler, süzdüğünüz barbunya ve mantarları ek edip 7-8 dakika daha soteleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Pazı yapraklarını sıcak suya batırıp hafif yumuşatın ve hafif yağladığınız bir fırın kabının tabanına kenarlarından sarkacak halde yerleştirin. Ilınan barbunyalı harca kaşar peyniri ve ince kıydığınız maydanozları lave edip karıştırın. Barbunyalı harcı pazı yapraklarının üzerine alın ve sarkan yapraklar ile üzerini kapatın. Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Paylaş