Fırında Acılı Kaburga Tarifi

Malzemeler

• * 5-6 parça kaburga, * Defne yaprağı, * Adaçayı yaprağı, * Pul biber, * Karabiber, * Yarım çay bardağı sıvı yağ. Sosu için* 3 adet domates, * 1 adet soğan, * 3 diş sarımsak, * 1 yemek kaşığı biber salçası, * Yarım su bardağı su, * Tuz

Hazırlanışı

1. Malum kurban bayramında en güzel ne olur diye düşündüm ve ilik gibi bir pirzolaya karar kıldım. Öncelikle adaçayı ve defne yaprağını doğrayarak baharat şekline getirdim ve pul biberle karabiberi eve yağını ekledim. Kesilmiş olan kaburgaları yaptığım baharat harmanda bocaladım. Ardından kızgın şekilde hazır olan tavaya attım ve rengi değişene kadar kızarttım. Hafif yani, suyunu içinde hapsetmesi için mühürledim. Kızarmış olan pirzolaları bir tabağa alarak sosa geçtim. Önce soğanları doğrayarak az yağlı tavaya attım. Solana dek ardından salçayı ekleyerek az daha kavurdum. Sonrasında domatesi, biberi ve suyu ekleyerek 5 dk kadar daha kavurdum. Sonrasında kızarmış olan pirzolaları tepsiye dizip üzerine sosu ekledim. Tepsinin üstünü folyo ile kapatarak 180 derecelik fırında 2 saat pişirdim. Bu süreye yarım saat de siz ekleyebilirsiniz. Ve sonunda ilik gibi etler ve yanına salata ile muhteşem bir servis. Afiyet olsun.

Paylaş