Fırın Ağzı Tarifi Tarifi

Malzemeler

• * 1 kg kuzu pirzola, * 100 gram kuyruk yağı, * 1 adet kuru soğan, * 10 adet sivri biber, * 5 adet domates, * 2 baş sarımsak, * Toz kırmızı biber, karabiber, kekik, tuz

Hazırlanışı

1. Sürekli takip ettiğim bu harika siteye ben de bir yemek tarifi eklemek istedim bugün. Yemeğimiz bir Kayseri yemeği. Taş fırınların ağıza yakın kısmında pişirildiği için bu isimle anılıyor. Tarifimi vermeye başlıyorum. öncelikle ufak boy fırın tepsimizin en altına ince dilimlenmiş kuyruk yağımızı ara ara yerleştiriyoruz. üzerine irice doğradığımız sivri biberlerimizi, kuru soğanımızı yayıyoruz. üzerine toz kırmızı biber, kekik, karabiber ve tuz serpiyoruz. Daha sonra pirzolalarımızı boşluk kalmayacak şekilde biber ve soğanların üzerine diziyoruz. Aynı baharatlama işlemini bu kata da uyguluyoruz. Etlerin üzerine sarımsaklarımızı doğramadan yayıyoruz. Kabukları soyulup yarım ay şeklinde doğranmış domatesleri etlerin üzerini kaplayacak şekilde yerleştirip tuz serpiyoruz. Bu yemekte yağ olarak sadece kuyruk yağı kullanıyoruz. Su eklemeden pişiriyoruz. Tepsiyi folyo ile kaplayıp evimize en yakın fırına 2 saat pişirilmek üzere gönderiyoruz. Evde pişirmek isterseniz 200 dereceye ayarlanmış fırında 1. 5 saat pişirilmesi kafi. Son 10 dk folyoyu açarsanız üzerinin kızarmasını sağlarsınız. Denemenizi ısrarla tavsiye ediyorum, harika bir lezzet. Afiyet olsun.

Paylaş