Evde Tantuni Yapımı Tarifi

Malzemeler

• * Yarım kilo dana antrikot, * Lavaş ya da tortilla ekmeği, * 2 adet soğan, * 1 domates, * Maydanoz, * Karabiber, * Toz kırmızı biber, * Tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle etleri çok küçük kuşbaşı doğuruyoruz. Soteledikten ufak el kıymasından iri olmalı. Etleri bir tencereye alıp soyduğumuz bir bütün soğanla birlikte iyice haşlıyoruz. Bu aşamada hiç tuz atmayın ki etler sertleşmesin. Etler haşlanırken soğan, domates ve maydanozdan salata hazırlıyoruz. Mümkün olduğu kadar ince doğarsınız karışımı daha homojen yapmış olursunuz. Haşlanan etleri süzdükten sonra wok tava-sac ya da yapışmaz bir tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz. Etler tavaya yapışmaya başlayınca Haşlama suyundan yarım kepçe kadar alıp etlerin üzerine döküyoruz. Bu aşamada baharat ve tuz ekliyoruz. Su buharlaşınca tekrar yarım kepçe kadar su ilave ediyoruz. Su tamamen buharlaştığında etler hazır demektir. Etleri tavadan almadan önce üzerine lavaşı bastırıp ısıtıyoruz. Isıttığımız lavaşı düz bir yere serip önce etleri sonra da salatasını koyup dürüm yapıyoruz. İsterseniz dürüme ızgara izi vermek için ızgara tavada ya da tost makinasında ezmeden ısıtabilirsiniz. Ben servis yaparken ısıttığım dürümlerin üzerine kaşar peynir rendesi de ekliyorum. Patates kızartması ve Yoğurtlu-Peynirli bir sos ile servis ederseniz oldukça şık görünecektir :)Afiyet olsun.

Paylaş