Ev Yapımı Ufalanmış Üst Malzemeli Kıymalı Turta Tarifi

Malzemeler

• 1/2 su bardağı soğuk tereyağı, 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı soğuk su, 1 1/2 su bardağı kuru üzüm, 5 elma - soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış greyfurt kabuğu (beyaz tabakası olmadan), 1/3 su bardağı portakal suyu, 1/2 su bardağı elma şarabı, 3/4 su bardağı beyaz şeker, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil, 1/2 graham krakeri, ezilmiş, 1/3 su bardağı beyaz şeker, 3/4 su bardağı çok amaçlı un, 6 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 graham krakeri, ezilmiş

Hazırlanışı

1. * Fırını 220 dereceye (425 derece F) önceden ısıtın. * Bir kasede, 1/2 su bardağı soğuk tereyağını 1 1/2 su bardağı un ve tuzu bir çatalla karışım çok ufalanana kadar karıştırın. Bir seferde bir yemek kaşığı su ekleyerek, karışım bir arada kalana kadar karıştırın. Tekrar bir çatalla karıştırın, ardından unlanmış bir hamur bezine alın. Hamuru yuvarlak bir parçaya vurarak açın ve 10 inçlik bir daireye açın. 9 inçlik bir turta kalıbını hamurun üzerine ters çevirin. Hamuru ters çevirin ve hamur bezinden soyun, gerekirse kabuğu tabağa yerleştirin. Hamuru turta kalıbının kenarından aşağı doğru katlayın. Kabuğu bir kenara koyun. * Kuru üzümleri, elmaları, greyfurt kabuğunu, portakal suyunu ve elma şarabını bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kısık ateşte kaynatın. Elma parçaları yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. 3/4 su bardağı şekeri, tarçını, karanfilleri ve yarım ezilmiş graham krakerini ekleyip iyice karıştırın. * 1/3 su bardağı şekeri, 3/4 su bardağı unu, 6 yemek kaşığı tereyağını ve yarım ezilmiş graham krakerini bir kasede karıştırın, karışım ince kırıntılara benzeyene kadar karıştırın. Kıymalı dolguyu hazırlanan turta kabuğuna dökün ve streusel sosuyla eşit şekilde serpin. * Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ve fırın sıcaklığını 350 derece F'ye (175 derece C) düşürün, sos hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Servis etmeden önce soğumaya bırakın.

Paylaş