Ev Usulü İskender Tarifi Tarifi

Malzemeler

• * 500 gram bütün dana antrikot, * 3-4 adet domates, * 2 adet yeşil biber (üzeri için kendinizin belirleyeceği kadar yeşil biber), * Kekik, * Tuz, * Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Yemeğimiz iki aşamalı olarak hazırlanmaktadır. Önce bütün etimizi buzlukta donduruyoruz (1 gün önceden). Dondurucudan aldığımız etimizi tam buzu erimeden ince ince et bıçağı ile dilimliyoruz. Izgara tavamızı ocağın üzerine alarak tavamızın kızmasını bekliyoruz (tava soğuk olmamalı, etler yapışıyor). Çok az sıvı yağla tavamızı yağladıktan sonra etlerimiz ızgara tavamızda pişiriyoruz. Pişirirken kekik ve tuz ekliyoruz. Etleri ters çevirerek tekrar kekik ve tuz ekliyoruz. Tüm etlerimizi pişirdikten sonra başka bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyarak önce 2 adet biberi çok küçük şekilde kestikten sonra ilave ediyoruz. Daha sonra üzerine küp küp kestiğimiz domatesleri ekliyoruz (ben domateslerin kabuklarını soyuyorum). Çok az piştikten sonra hazırladığımız sulu sosun içerisine etlerimizi ekliyoruz ve tuzunu damak zevkine göre ayarlıyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak sosunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Etlerin yumuşaması gerekiyor, yumuşamadığını hissederseniz azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Tırnak pideleri servis tabağının altına dizerek dilerseniz yoğurt, tereyağlı ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Paylaş