Etli Ve Sebzeli Pay Tarifi

Malzemeler

• * 500 gram az yağlı dana eti – kuşbaşı doğranmış, * 8-10 adet mantar – soyulmuş, 4’e bölünmüş, * 1 adet soğan – yemeklik doğranmış, * 3 adet havuç – iri küp doğranmış, * 1 adet patates – iri küp doğranmış, * 4 diş sarımsak – ezilmiş, * 2 yemek kaşığı domates salçası, * 2-3 yemek kaşığı un, * 2 su bardağı et suyu, * 1 su bardağı su, * 2 adet defne yaprağı, * 1 su bardağı donuk bezelye, * Tuz, * Karabiber, * Zeytinyağı. Hamuru için* 100 gram un, * 50 gram tereyağı, * 1 tutam tuz, * 1 adet yumurta sarısı, * 1 kaşık soğuk su – ihtiyaç olursa.

Hazırlanışı

1. Bu tarifi Arda'nın Mutfağında izledim ve görüntü olarak çok hoşuma gitti. Denedim ve tadı harika oldu. :)Hamuru içinUn, tuz ve tereyağını elinizle kum gibi oluncaya kadar ufalayın. Ardından yumurta sarısını ilave edin ve yoğurun. Eğer hamurunuz birleşmezse 1 kaşık suyu ilave edin. Hamur streçlenip buzdolabında bekletebilir veya et piştikten sonra hazırlayabilirsiniz. Hamuru unlu tezgâhta veya 2 streç arasında fırın kabınızın şekline göre açın.Etin hazırlanışıBir tencereye zeytinyağını alın ve iyice ısıtın. Eti tencereye alıp iyice renk alıncaya kadar kavurun.Sırasıyla soğan, patates, havuç ve mantarı tencereye ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar yüksek ateşte kavurun. Domates salçasını ekleyip, tüm sebzelerin ve etin salçayla kavrulmasını sağlayın. Unu ilave edin, kokusu geçinceye kadar pişirin, sarımsağı ekleyin, karıştırın. Ardından et suyu, donuk bezelye, tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 45-50 dakika pişirin. Fırın kabınıza etli sebzeli harcı alın. Üzerine hamuru oturtup kenarlarına şekil verin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin ve sıcak servis edin. Not: Hamurun fırın kabınıza küçük geleceğini düşünüyorsanız, aynı oranda 2’ye çarparak hamurunuzu daha büyük yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN!!!

Paylaş