ETLİ VE BARBUNYALI TAZE FASULYE Tarifi

Malzemeler

• 300 g kuzu kuşbaşı et
• 1 soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kg taze fasulye
• 2 adet yeşil biber
• 5-6 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay bardağı su
• 1 avuç taze barbunya içi

Hazırlanışı

3. Barbunyaları küçük bir tencerede 10 dakika haşladıktan sonra süzün. Soğanı ince ince kıyın. Biberleri temizleyip yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayın. Fasulyeleri ayıklayıp 4-5 cm uzunluğunda doğrayın.
4. Eti tencereye alın, üzerine zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte kaynamasını bekleyip kaynayınca ateşi kısın. Et kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Soğanı ek edin, 2-3 dakika kadar kavurun. Üzerine fasulyeleri ve barbunyaları ek edip birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ek edip bir-iki sefer çevirin. Tencereye önce biberleri alın, üzerine de domatesleri yayın. Tereyağını birkaç parçaya bölüp tuzla birlikte serpin. Tencerenin kapağını kapatın. Karıştırmadan kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirip servis yapın.

Paylaş