Etli Nohutlu Ekşili Köfte (Antep Yöresi ) Tarifi

Malzemeler

• . Hamuru için* 2, 5 su bardağı köftelik bulgur, * 1 çay bardağı kadar un, * 1,5 tatlı kaşığı karabiber, * 1 adet soğan, * Tuz, * Yoğurmak için su. Salçalı suyu için* 2 su bardağı nohut (haşlanmış), * 150 gr kuşbaşı (haşlanmış), * 2, 5 çorba kaşığı biber salçası, * 2 tane soğan, * Tuz. Ekşisi için* 2 tane limon suyu yada bir çorba kasığından biraz az limon tuzu. Üzeri için* Naneli yağ

Hazırlanışı

1. Öncelikle bulguru suyla ıslıyoruz, karabiberi ,tuzu ,soğanı incecik doğrayıp ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz, kıvam alana kadar su ekleye ekleye yoğuruyoruz, aynı içli köfte hamuru gibi olmalı sonra tepsiye biraz un koyup misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp tepsiye atıyoruz, yuvarladık bitti çok şükür) Gelelim suyunu hazırlamaya soğanları ince doğrayıp yağda kavuruyoruz ,etini koyup salçayı ekleyip nohutu da koyup karıştırıyoruz, sonra suyunu ilave edip tuzunu da atıp kaynadıktan sonra köfteleri yavaş yavaş ekliyoruz, köfteler piştikten sonra altını kapatıp sıcak servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN.

Paylaş