Etli Enginar Çanağı Tarifi

Malzemeler

• * 6 adet enginar (kişi sayısı kadar ayarlanabilir), * 2 orta boy soğan, * 1 büyük kase bezelye, * 1-2 adet kırmızı biber, * 500 gr kuşbaşı dana eti, * Tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı

1. Kuşbaşı et 30 dk kadar düdüklü tencerede haşlanır. Soğanlar ve kırmızı biber yemeklik doğranır. Yayvan bir karnıyarık tenceresine yağ koyulur. Soğanlar ve kırmızı biberler kavrulur. Üzerine bezelye eklenir (ben bezelyeyi çiğ olarak koyuyorum, siz isterseniz önceden biraz haşlayabilirsiniz) Haşlanan etlerde ilave edilir. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber de eklenip karıştırılır. Limonlu suda bekletilen enginarlar çukur kısmı aşağı gelecek şekilde bu karışımın üzerine dizilir. Enginarların üzerine de tuzluk ile tuz serpilir, karabiber ekilir. Düdüklüde ki et suyundan ve normal su eklenerek enginarlar yumuşayana kadar pişirilir. Servis yaparken enginarların üzeri doldurulur. Dereotu serpilir. Afiyet olsun.

Paylaş