Espresso'lu Çikolatalı Pasta Tarifi

Malzemeler

• Kek için: 1 fincan yağ 225 gr sade un, elenmiş 350 gr pudra şekeri 85 gr kakao tozu 1½ çay kaşığı kabartma tozu 1½ çay kaşığı karbonat 250ml tam yağlı süt 2 orta boy yumurtalar, hafifçe çırpılmış 125ml zeytinyağı 250ml kaynar su 3 yemek kaşığı kahve granülleri - Ganaj için: 250 gr Bitter çikolata (%70), doğranmış 200ml kaynar su 1 yemek kaşığı kahve granülleri 100 gr sütlü çikolata, rendelenmiş, servis için

Hazırlanışı

1. Hazırlık: 35 dk. Pişirme: 55 dk–1 saat. Soğutma: 10–15 dk.
2. Öncelikle fırını 170°C'ye ısıtın ve 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp kaplayın. Bir kenara koyun ve gerçekten hızlı olan bu kek hamurunu yapmaya başlayın.
3. Unu büyük bir kaseye pudra şekeri, kakao tozu, kabartma tozu ve karbonatla birlikte koyun. Tüm kuru malzemeler karışana kadar her şeyi birlikte çırpın.
4. Ortada bir çukur açın ve sütü dökün, sonra yumurtaları kırın, zeytinyağını dökün ve kalın bir hamur elde edene kadar çırpın. Kaynayan suyu kahveyle birlikte dökün ve hepsini karıştırın - çok akışkan bir kek hamuru elde edeceksiniz.
5. Hazırladığınız kalıba dökün ve orta rafta 55 dakika-1 saat, batırdığınız şiş temiz çıkana ve kek kenarlarından ayrılana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve kalıbın içinde tamamen soğumaya bırakın.
6. Ganajı yapmak için bitter çikolatayı bir kaseye koyun. Kaynar suyu dökün ve üzerine kahve granüllerini serpin. Çikolata eriyene ve pürüzsüz bir ganaj elde edene kadar karıştırın. Daha hızlı yapmak ve ultra pürüzsüz bir sonuç elde etmek için bir çubuk blender kullanarak karıştırabilirsiniz. Ganajı kekin her yerine dökün ve eşit şekilde yayın.
7. Üzerine rendelenmiş sütlü çikolatayı serpin, ardından buzdolabına koyun ve ganajın donması için tamamen soğumasını bekleyin. Kalıbından çıkarın, bir servis tabağına koyun ve tadını çıkarmak için dilimler halinde kesin.
8. İPUCU: Çikolataya kahve eklemek kakao aromasını artırır. Ancak bunu çocuklar için yapmak istiyorsanız, kahveyi tamamen çıkarıp saf çikolata olarak yapabilir veya vanilya, nane, portakal gibi özlerle deneyler yapabilirsiniz.

Paylaş