Eski Zaman Kıymalı Turta Tarifi

Malzemeler

• 1 1/4 pound yuvarlak biftek, küçük parçalara kesilmiş, 1 su bardağı elma şarabı, 4 adet Granny Smith elması - soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve incecik doğranmış, 1 1/3 su bardağı beyaz şeker, 2 1/2 su bardağı kuru kuş üzümü, 2 1/2 su bardağı kuru üzüm, 1/2 pound doğranmış şekerlenmiş karışık meyve kabuğu, 1/2 su bardağı tereyağı, 1 (16 ons) kavanoz vişne reçeli, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil, 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil, 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi, 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1 (16 ons) kutu çekirdeği çıkarılmış vişne, suyu ayrılmış halde süzülmüş, 23 cm'lik çift kabuklu turta için 1 tarif hamur işi, 2 yemek kaşığı krema

Hazırlanışı

1. * Bir fırın kabında dana etini ve elma şarabını birleştirin. Kaynama noktasına getirin, sonra ateşi kısın. Kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika veya et yumuşayana kadar pişirin. Eti çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın, sonra tencereye geri koyun. * Doğranmış elmaları, şekeri, kuş üzümünü, kuru üzümleri, turunçgil kabuklarını, tereyağını ve kiraz reçelini karıştırın. Zencefil, karanfil, hindistan cevizi, tarçın ve tuzu ekleyin. Karışım çok koyulaşana kadar, yaklaşık 90 dakika, kısık ateşte, kapağı açık şekilde pişirin. Kirazları karıştırın ve ocaktan alın. * Kullanmadan önce en az bir hafta sıkıca kapalı bir şekilde buzdolabında saklayın. * Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın. Pişmemiş turta kabuğuna dolguyu koyun ve hamuru üstüne yerleştirin. Kenarlarını kıvırın ve üst hamura birkaç delik açın. Üstüne krema sürün ve şeker serpin. * Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika veya kızarana kadar pişirin.

Paylaş