Enfes Maklube Yemeği Tarifi

Malzemeler

• * Yarım kg kuşbaşı et, * 2 su bardağı pirinç, * 4 orta boy patates, * 1 büyük boy soğan, * karabiber, * tuz, * tereyağı, * sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Çaydanlıkta su kaynatın ve pirinçleri önce suyun altında yıkayıp süzüp sonra sıcak suya koyup beklemeye bırakın.Kuşbaşı eti orta boy çelik tencereye alın. Üzerini geçinceye kadar su ekleyip orta ateşte kaynayana kadar haşlayın. Tuz eklemeyin. Su kaynayınca altını kısıp haşlamaya devam edin. Etler piştikten sonra suyunu bir kaba alın.15-20 dk ıslanan pirinçleri soğuk suyla yıkayıp süzdükten sonra orta boy çelik tencerede iki dolu yemek kaşığı tereyağ eritin. Pirinçleri kavurun. Tuzunu ekleyip bir tur karıştırdıktan sonra ayırdığınız et suyundan 4 bardak dökün.Kaynadıktan sonra altını kısın,suyunu çekince altını kapatıp beklemeye bırakın.Patatesleri normal çubuk patates kızartmasından biraz daha kalın olarak doğrayın. Derin bir çelik tencereye sıvı yağ döküp veya patates kızartıcısında kızartın.Soğanı halka halka ve ince doğrayın. Küçük teflon tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Soğanı ekleyip 2-3dk sonra karabiberi ekleyin ve karamelize olana kadar 2-3dk daha kavurun.Sunum için geniş bir kase alın. Kaseye önce halka soğandan koyun, üzerine haşlanmış etten koyun,onun üzerine patateslerden koyun, en üste pilavdan bolca koyup kaşıkla hafif bastırıp düzleştirin. Bir tabağı üstüne kapatıp çevirin. Afiyet olsun :)

Paylaş